面粉含水量的大小對面粉質(zhì)量有很大的影響，面粉含水量過大會使面粉結(jié)塊成團、生蟲甚至霉變，影響面粉的存儲。因此為了確保面粉的質(zhì)量需要對面粉的含水率嚴(yán)格控制。面粉含水率過大的影響還體現(xiàn)在以下幾個方面：
 1、容易結(jié)塊成團。面粉顆粒細(xì)微，堆積時縫隙較小，如果面粉水分較大，則會使面粉粘在一起形成結(jié)塊，水分越大則結(jié)塊越嚴(yán)重。
 2、容易發(fā)熱霉變。面粉堆積時縫隙小，導(dǎo)熱性較差，面粉含水量過大時，面粉結(jié)塊更不易散熱，導(dǎo)致結(jié)塊部分溫度過高，長時間會引起霉變。
 3、質(zhì)保期變短。面粉干燥后可長時間存放，若水分含量超過15%，則保存期就會明顯縮短。面粉不能長久存放會增加很多隱形成本。
 4、容易發(fā)生蟲害。水分過高就容易產(chǎn)生米蟲等害蟲，且生蟲后難以清除，嚴(yán)重影響面粉質(zhì)量。
  面粉水分檢測一般采用快速水分測定法，采用熱解重量原理，通過烘干面粉的水分來計算出水分含量。艾科瑞德快速水分測定儀是快速檢測水分的儀器，可測固體顆粒、塊狀物、片狀物、粉末、無揮發(fā)性液體等，適用于一切需要快速測量水分的行業(yè)，如：化工業(yè)、紡織業(yè)、電子及半導(dǎo)體行業(yè)、制藥業(yè)、造紙業(yè)、煙草、食品、茶葉、飲料、谷物、煤炭、塑膠原料、污水處理等。

  艾科瑞德快速水分測定儀具有以下特點：
 1、用途廣泛，適用于各行業(yè)的水分測定；
 2、省去安裝、調(diào)試環(huán)節(jié)，拆箱即可使用；
 3、取樣量少，操作簡單，測試時間短，提高工作效率；
 4、環(huán)形鹵素?zé)艏訜岱绞剑瑯悠芳訜岣胶饩鶆颍瑴y試結(jié)果更精確；
 5、美國原裝進(jìn)口鍍金陶瓷傳感器，精確度高、性能穩(wěn)定、壽命長久；
 6、加熱倉采用純不銹鋼倉體，耐高溫，便于清潔；
 7、控溫采用高精度PT100鉑金熱電阻，溫度更精準(zhǔn)；
 8、全自動測量，測量完畢自動蜂鳴報警提醒，測量過程無需看管；
 9、測試過程中，樣品的重量、含水率和含固率可隨時切換顯示；
 10、獨特的防風(fēng)罩設(shè)計，不受環(huán)境溫度、濕度的影響，無需輔助設(shè)備；
 11、測試曲線圖實時顯示，隨時觀察水分變化和測試進(jìn)程；
 12、多種測試方式，智能、半自動、定時控溫等方式滿足各種測試需求；
 13、標(biāo)配RS232接口，方便連接打印機、電腦和其他外圍設(shè)備；

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